Muffins aux bananes, chocolat et épices

Ingrédients:

-1/4 de tasse de crème sûre
-1 c. à thé de bicarbonate de soude
-3 bananes mûres
-1/2 tasse de beurre température ambiante
-1/2 tasse de cassonade ou sirop d'Algave
-1 1/2 tasse de farine multigrains
-2 oeufs
-1 c. à thé d'essence de vanille ou fraîche
-1/2 c. à thé de cardamones moulues
-1/2 c. à thé de muscades moulues
-1/2 c. à thé de graines de coriandres moulues
-1 anise étoilée moulue
-1/2 c. à thé de sel
-Chocolat
-Pacanes

Recette

-Préchauffer le four à 375 F (190 C)
-Beurrer les moules à muffins
-Mélanger la crème sûres et le bicarbonate de soude ensemble et laisser reposer
-Écraser les bananes avec une fourchette
-Battre le beurre avec la cassonade ou sirop d'algave
-Incorporer les oeufs, la vanille et bien mélanger
-Incorporer les bananes au mélange
-Mélanger les ingrédients secs ensembles (farine, épices, sel, chocolat
- Incorporer les ingrédients humide avec les ingrédients secs à la spatule sans trop insister
-Répartir dans les moules
-Garnir de pacanes au dessus
-Cuire les muffins entre 20-30 minutes (jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre).

PS J'ai oublié de tester cette recette avec un peu de gingembre frais... Il me semble que ça serait bon! De plus, j'ai mis moins de sucre que 1/2 tasse car je n'aime pas les muffins trop sucrés. Par contre si vous aimez un peu plus sucré, je vous suggère mettre au minimum 1/2 tasse de sucre ou plus.